享用美食 是一種態度
法國人對于食物絕不只是停留于填飽肚子的階段而已，它更是一種享受生活的態度。
從開胃菜、冷菜、海鮮、肉類、乳酪到甜點，雖然程序繁復，但重要的并不是吃進多少食物，而是在品嘗佳肴中，充分享受餐廳高級氛圍、欣賞細致的食物、體會餐飲與藝術的美妙。
采訪法國廚師團隊的領隊菲利普的過程輕松而愉快，這個親切、幽默的老先生已經做廚師35年了。剛剛來到中國的他，對于中國文化并不陌生，他得意地笑笑說，自己有親戚在中國生活了三年，中國人熱情親切的性格他早已有所耳聞，因此工作過程非常讓人享受。他對中法不同的飲食文化有獨到的見解，他認為，動輒就要吃三四個小時的“正統”法國大餐是給談生意的人準備的，那樣的大餐不是享受。除了正宗的美味，還要有愜意的氛圍才能讓人愉快地用餐，就像自己第一次在新世紀日航飯店吃北京烤鴨，有服務細致的服務生幫忙卷鴨餅，還有友好的朋友在一起說說笑笑。他說，這次新世紀日航飯店的法國美食節將會和吃烤鴨一樣，擁有愉快的氛圍。
菲利普介紹，法國人非常重視飯后甜點，這是因為法國菜不像中國菜，會將糖作為調味料。這次他們的廚師團隊，將有世界上最好的甜點師加盟，除了非常純正的法國菜之外，食客們還能享受到最棒的甜點。另外，法國廚師團隊還會制作精美的冰雕，讓食客們從視覺上愉悅身心。菲利普還透露，自己最愛的法國菜是鵝肝批，味道醇美的鵝肝配上一點葡萄酒，那簡直就是完美的享受。不過對于法國美食節是否會有這道菜，菲利普眨眨眼睛，說要大家自己去揭開謎底。
