中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)消息：英文《中國(guó)日?qǐng)?bào)》12月29日封面文章：北京有機(jī)農(nóng)夫市集真的火了。其新浪微博上的粉絲數(shù)在不到一年的時(shí)間里達(dá)到了近2萬(wàn)，并且市集舉辦的頻率也從一個(gè)月都不一定有一次變成固定的一周一次，地點(diǎn)也從最初的昌平區(qū)某鎮(zhèn)移到了三里屯這種熱門(mén)商區(qū)。
只是還有一個(gè)問(wèn)題：雖然名為“有機(jī)”農(nóng)夫市集，參與市集的農(nóng)戶(hù)卻沒(méi)有幾家是得到了官方的有機(jī)認(rèn)證的。
“沒(méi)有認(rèn)證怎么能說(shuō)自己的產(chǎn)品是有機(jī)的呢？”在順義區(qū)經(jīng)營(yíng)一家小農(nóng)場(chǎng)的孫德偉說(shuō)道。
他說(shuō)他的農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)盡力按照“有機(jī)”的標(biāo)準(zhǔn)在操作，但是還是不能完全滿(mǎn)足“有機(jī)”的標(biāo)準(zhǔn)。“不管（認(rèn)證）是不是真的有用，那是在中國(guó)要冠名‘有機(jī)’的唯一合法渠道。”
近年來(lái)，層出不窮的食品安全事件讓消費(fèi)者對(duì)被視為安全性保障的有機(jī)食品趨之若鶩，特別是既有實(shí)力又有決心要為家人提供安全食品的中產(chǎn)階級(jí)。
但是，專(zhuān)家和業(yè)內(nèi)人士指出，滿(mǎn)足安全性?xún)H僅是有機(jī)食品的最低要求之一。在中國(guó)，不僅“有機(jī)”的標(biāo)簽被濫用，它在食品安全問(wèn)題中所能起到的作用也被夸大了，一方面因?yàn)橛袡C(jī)食品的高端屬性，另一方面也因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)自身的混亂。
“有機(jī)”概念的濫用
孫把自己的農(nóng)場(chǎng)命名為“永續(xù)”而非“有機(jī)”農(nóng)場(chǎng)，因?yàn)樗X(jué)得這是一個(gè)需要慎用并且需要授權(quán)的稱(chēng)謂。“他們（市集的農(nóng)夫們）認(rèn)為有機(jī)食品的認(rèn)證體系不足為信，但他們自己卻用這個(gè)概念去吸引相關(guān)知識(shí)不足的消費(fèi)者。”
孫的農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)運(yùn)作超過(guò)10年了，他說(shuō)“有機(jī)食品”的概念遠(yuǎn)不止不使用農(nóng)藥和化肥那么簡(jiǎn)單，還有很多其他的技術(shù)條件要滿(mǎn)足，比如說(shuō)不可以使用包衣種子。
還有一個(gè)必要條件是隔離帶的運(yùn)用，在一定寬度的區(qū)域內(nèi)種上諸如玉米之類(lèi)的作物，以保證外界的農(nóng)藥和化肥不會(huì)侵入到中間的田里，而這些作物事后是要被丟棄不用的。
“僅僅是這一項(xiàng)要求就已經(jīng)把很多北京周邊的小農(nóng)戶(hù)擋在了‘有機(jī)’的概念之外了，”孫說(shuō)道。“他們的耕地面積通常都不大，種莊稼還不夠用呢，怎么還能承受種植大面積不能賣(mài)的東西呢？”
他建議，類(lèi)似這樣的市集可以使用諸如“安全”或“自然”之類(lèi)的名稱(chēng)來(lái)替代“有機(jī)”。而與此同時(shí)，關(guān)于這個(gè)市集銷(xiāo)售使用了化肥的產(chǎn)品的抱怨，也開(kāi)始出現(xiàn)在他的官方微博上。
綠之盟是北京昌平區(qū)的一家小商戶(hù)，也是參加北京有機(jī)農(nóng)夫市集的最早一批零售商之一。今年十月，商戶(hù)的主人卻決定退出市集。
“我和市集上的很多農(nóng)夫聊過(guò)，希望從中為我自己也找一些新的供應(yīng)商，但是像我這樣的一個(gè)半業(yè)內(nèi)人，都能通過(guò)交談發(fā)現(xiàn)他們賣(mài)的根本就不是有機(jī)食品，”綠之盟的負(fù)責(zé)人，36歲的前家庭主婦蘇西媽媽說(shuō)道。“所以我下定決心退出，不然我們的名聲也要受到損害了。”
綠之盟是由6個(gè)媽媽創(chuàng)建的，為了讓自己的孩子能夠吃上安全的食品。商店主要向社區(qū)內(nèi)的居民開(kāi)放，賣(mài)一些安全食品和有機(jī)食品。
認(rèn)證之殤
北京有機(jī)農(nóng)夫市集的組織者之一常天樂(lè)，是農(nóng)業(yè)與貿(mào)易政策研究所的中國(guó)項(xiàng)目官員。她告訴《中國(guó)日?qǐng)?bào)》，他們從來(lái)沒(méi)有說(shuō)過(guò)市集上賣(mài)的是有機(jī)食品，而“有機(jī)農(nóng)夫市集”僅僅意指參與市集的農(nóng)夫是按照有機(jī)的理念和標(biāo)準(zhǔn)去種植的。
她說(shuō)市集會(huì)非常謹(jǐn)慎的挑選可以參與的商戶(hù)。在那里售賣(mài)的食品不僅必須是不使用化肥農(nóng)藥，而且還必須是產(chǎn)自本地的。“那些認(rèn)證機(jī)構(gòu)每年只檢查遞交申請(qǐng)的農(nóng)場(chǎng)兩次，”她說(shuō)道，所以她并不認(rèn)可官方認(rèn)證的價(jià)值。
至于微博上的一些投訴，常說(shuō)市集對(duì)每一個(gè)來(lái)自消費(fèi)者的投訴都非常認(rèn)真的對(duì)待：“目前為止，我們還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)參與的農(nóng)戶(hù)有任何問(wèn)題。”
對(duì)既是商戶(hù)又是消費(fèi)者的蘇西媽媽來(lái)說(shuō)，她也同樣對(duì)認(rèn)證不屑一顧。“我更加相信自己的眼睛。”
綠之盟有大約10家供應(yīng)商。其中有一些是獲得了認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)，但大部分都不是。蘇西媽媽每周會(huì)進(jìn)大約400公斤的各種蔬菜，并以每斤16元的價(jià)格賣(mài)給商店的100多個(gè)會(huì)員。
她說(shuō)當(dāng)她和一些業(yè)內(nèi)人士成為朋友之后，便了解了一些在行業(yè)內(nèi)“公開(kāi)的秘密”，關(guān)于哪些農(nóng)場(chǎng)賣(mài)的是假有機(jī)食品。“一些非政府組織的朋友也會(huì)幫我甄別出真正的有機(jī)食品，”她說(shuō)道。“比起認(rèn)證，我更加看重我和供應(yīng)商之間的互相信任。”
在首屆中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)峰會(huì)上，太原市特石高科技生態(tài)循環(huán)綠色農(nóng)業(yè)示范基地的負(fù)責(zé)人李建軍也指出，現(xiàn)在的認(rèn)證體系缺乏有效的監(jiān)督。“即使一個(gè)農(nóng)場(chǎng)獲得了認(rèn)證，也不意味著這個(gè)農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)出的所有作物都是有機(jī)的，”他說(shuō)道。“也許獲得認(rèn)證的只是一小塊地或者某一種作物。”
李說(shuō)，有些農(nóng)戶(hù)會(huì)將有機(jī)產(chǎn)品與非有機(jī)產(chǎn)品混在一起賣(mài)以保證收入。“目前看來(lái)，我們只能指望他們的良心了。”
有機(jī)新標(biāo)準(zhǔn)
來(lái)自中國(guó)現(xiàn)有23家認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一的一位資深從業(yè)者透露，明年三月，一個(gè)新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)出臺(tái)以緩解有機(jī)市場(chǎng)的混亂。相比于2005年的標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)會(huì)有四大主要的改進(jìn)。這名不愿公開(kāi)姓名的從業(yè)者已在有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)工作了8年。
他說(shuō)頭兩個(gè)改進(jìn)是關(guān)于轉(zhuǎn)換期的，所謂的轉(zhuǎn)換期就相當(dāng)于一個(gè)農(nóng)場(chǎng)遞交認(rèn)證申請(qǐng)后的試用期。根據(jù)所種植作物的不同，這個(gè)轉(zhuǎn)換期可能長(zhǎng)達(dá)24個(gè)月或36個(gè)月，而農(nóng)場(chǎng)在轉(zhuǎn)換期開(kāi)始前的3到4個(gè)月內(nèi)就必須開(kāi)始遵守有機(jī)的耕種方式。
在現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)下，農(nóng)場(chǎng)一旦進(jìn)入轉(zhuǎn)換期，就可以領(lǐng)取一個(gè)黃色的轉(zhuǎn)換期證明。而只有在通過(guò)了轉(zhuǎn)換期考察之后才能領(lǐng)導(dǎo)真正的綠色有機(jī)證明。
“這里的問(wèn)題是，如果一個(gè)農(nóng)場(chǎng)僅僅停止使用農(nóng)藥3到4個(gè)月，它就可以獲得一個(gè)轉(zhuǎn)換期認(rèn)證，”這名資深從業(yè)者說(shuō)道。
而新的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，轉(zhuǎn)換期開(kāi)始的前12個(gè)月不能發(fā)放任何認(rèn)證。“也就是說(shuō)，這個(gè)農(nóng)場(chǎng)必須要至少停止使用農(nóng)藥15個(gè)月才能得到一個(gè)黃證，”他說(shuō)道。
此外，農(nóng)戶(hù)們也不能再在自己的產(chǎn)品上標(biāo)注“有機(jī)轉(zhuǎn)換食品”的標(biāo)簽，這一類(lèi)別被認(rèn)為要優(yōu)于普通的產(chǎn)品但低于有機(jī)產(chǎn)品，以后都不被允許使用了。這名從業(yè)者還指出，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的可檢出農(nóng)藥殘余量為零，而不是現(xiàn)行的“普通產(chǎn)品的二十分之一”。
另外，每個(gè)有機(jī)產(chǎn)品都會(huì)有一個(gè)對(duì)應(yīng)的流水號(hào)。消費(fèi)者可以在中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)的官網(wǎng)上，查出這個(gè)產(chǎn)品出自哪家認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。
“造假的成本”
這名業(yè)內(nèi)人士指出，有機(jī)食品的管理機(jī)構(gòu)其實(shí)自市場(chǎng)2003年出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)就已經(jīng)收緊了管理。他說(shuō)那時(shí)的一些代表性問(wèn)題包括不同證明的捆綁銷(xiāo)售，以及提前收取一項(xiàng)證明多年的認(rèn)證費(fèi)用（認(rèn)證的有效期僅為一年）。
他說(shuō)，為企業(yè)或農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行認(rèn)證是這些認(rèn)證機(jī)構(gòu)的唯一收入方式，所以放松發(fā)證標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)機(jī)是存在的，否則沒(méi)人再會(huì)選取這家機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證。“我不敢說(shuō)新的標(biāo)準(zhǔn)能夠解決有機(jī)食品認(rèn)證的所有問(wèn)題，但是造假的成本會(huì)更高。”
他承認(rèn)很多消費(fèi)者已經(jīng)不理會(huì)官方的認(rèn)證，而是依靠與小農(nóng)場(chǎng)的交情來(lái)判斷有機(jī)產(chǎn)品的真?zhèn)巍?/p>
“沒(méi)有認(rèn)證的小農(nóng)場(chǎng)的存在對(duì)這個(gè)行業(yè)其實(shí)是一件好事，”他說(shuō)道。“他們的產(chǎn)品也許不是百分之百的有機(jī)，但是至少是沒(méi)有化肥和農(nóng)藥的安全食品，只要他們不使用‘有機(jī)’這個(gè)名稱(chēng)，否則就有忽悠老百姓之嫌了。”
出路
層出不窮的食品安全問(wèn)題也促使很多大型國(guó)有企業(yè)進(jìn)入了有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)。北京福海華康有機(jī)食品有限公司的總經(jīng)理夏宏志告訴《中國(guó)日?qǐng)?bào)》，中國(guó)民生銀行和中石化都是他們的客戶(hù)。
“他們?cè)谖覀兊霓r(nóng)場(chǎng)租一小塊地，而我們負(fù)責(zé)種植作物和質(zhì)量監(jiān)控，”夏說(shuō)道。“他們可以派人全程進(jìn)行監(jiān)督。”
順義的小農(nóng)場(chǎng)主孫德偉認(rèn)為，政府和消費(fèi)者對(duì)這個(gè)行業(yè)投入了過(guò)多的關(guān)注。“即使在西方發(fā)達(dá)國(guó)家，有機(jī)也是非常高端的。指望靠它來(lái)解決上億人的食品安全問(wèn)題是不現(xiàn)實(shí)的。”
那位不愿公開(kāi)姓名的認(rèn)證機(jī)構(gòu)人士也同意孫的觀點(diǎn)：“與（中國(guó)）國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者不同，西方消費(fèi)者并不是為了安全性而購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品的，因?yàn)樗麄兯苜I(mǎi)到的大部分食品都是安全的。他們的消費(fèi)是為了對(duì)環(huán)保做出貢獻(xiàn)，而這也是‘有機(jī)’這個(gè)概念的初衷。”
他說(shuō)，所謂的無(wú)化肥無(wú)農(nóng)藥等條件不過(guò)是有機(jī)食品在技術(shù)層面的最低要求，而它的核心理念是可持續(xù)的土地應(yīng)用和盡量減少外部能量的輸入。
孫認(rèn)為公眾對(duì)化肥農(nóng)藥的恐懼是完全沒(méi)有必要的，只要所有用量都嚴(yán)格控制在所要求的限制內(nèi)。此外定期的休耕以保證土地能夠休養(yǎng)生息同樣非常重要。
“如果占據(jù)了大部分市場(chǎng)的普通蔬菜能夠保證是安全的——不一定有機(jī)，但是是安全的——例如沒(méi)有農(nóng)藥超標(biāo)之類(lèi)的問(wèn)題，那才是解決食品安全問(wèn)題的真正出路，”他說(shuō)道。
英文原文請(qǐng)見(jiàn)：http://m.aigou888.cn/cndy/2011-12/29/content_14346916.htm。特別說(shuō)明：因中英文寫(xiě)作風(fēng)格不同，中文稿件與英文原文不完全對(duì)應(yīng)。（中國(guó)日?qǐng)?bào)記者 武文聰 編輯 鄧睿）
