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根據(jù)《福建省食品安全委員會關于進一步明確有關食品安全監(jiān)管職責的通知》（閩食安委[2009]2號）,質監(jiān)部門負責對面包加工店、面制品加工店、糕餅加工店、豆制品加工店（不包括豆槳店）、肉制品加工店（不包括鹵味店）等五類前店后廠經(jīng)營單位（以下簡稱“五類經(jīng)營單位”）的“后廠”食品加工部分進行監(jiān)管，辦理衛(wèi)生條件開業(yè)審查證明。日前，福建省質量技術監(jiān)督局制定了《五類經(jīng)營單位“后廠”食品加工部分衛(wèi)生條件開業(yè)審查暫行規(guī)范》，并于2010年4月1日起正式實施。

為做好五類經(jīng)營單位衛(wèi)生條件開業(yè)審查工作，福州市質監(jiān)局進一步細化了工作流程，編寫了《五類經(jīng)營單位“后廠”食品加工部分衛(wèi)生條件開業(yè)審查須知》，并在福州市質量信息網(wǎng)上公布。4月7日，福州市局還邀請省局生產(chǎn)許可審查中心專家，對全市質監(jiān)系統(tǒng)的食品審查員、食品監(jiān)管人員和市局審核中心人員進行了業(yè)務培訓，以統(tǒng)一審查標準，為五類經(jīng)營單位衛(wèi)生條件開業(yè)審查制度的正式實施做好人員、制度等方面的準備。