世界十佳餐廳排行榜
十佳餐廳招牌菜
1.西班牙牛頭犬餐廳
招牌菜:無據(jù)說牛頭犬餐廳各個菜品全部獨具匠心，一舉超越了“招牌菜的限制”
美食家評論:“光顧牛頭犬餐廳需要我們暫時忘掉現(xiàn)實煩惱，在這里，吃才是生活的基本要素。牛頭犬餐廳主人費朗·亞德里亞不欣賞舒適就餐的概念，他的至理名言是體驗味蕾跳躍至指尖的欲望。”
餐廳坐落于西班牙布拉瓦海岸羅薩斯壯麗的海邊，距巴塞羅那以北約160公里。餐廳主廚亞德里亞先生可謂當(dāng)今世界上最出名的廚師之一，某種程度上還被視作傳奇人物。餐廳開業(yè)時間從4月持續(xù)到9月，據(jù)說，剩余時間廚師要用來琢磨新菜品。座位至少要在一年前預(yù)訂，如果足夠幸運，食客便有機(jī)會品嘗25道美味佳肴，包括鱈魚末、土豆丸子等等。
2.英國肥鴨餐廳
招牌菜:蝸牛粥
美食家評論:“不枉此行，以風(fēng)卷殘云之勢品嘗美食。”
作為全世界最好的餐廳之一，英國肥鴨餐廳在各種評選中多次位列榜首。餐廳位于倫敦西部伯克郡的一個村莊內(nèi)，主人名叫赫斯頓·布魯門索，于1995年開設(shè)。布魯門索先生原本是位銷售員，一次到法國度假，偶然之間發(fā)現(xiàn)了美食中所隱藏的激情，于是改行研究起了食品，并自學(xué)成才，終于有今天的成就。他還是英國“分子烹飪法”的先驅(qū)。所謂分子烹飪法，就是根據(jù)不同菜品間存在的分子聯(lián)系進(jìn)行烹飪。
3.法國皮耶·加尼葉餐廳
招牌菜:干貝綠蘋果湯
美食家評論:“由世界上最具獨創(chuàng)性和最具藝術(shù)性的廚師之一主刀，做出的美味佳肴可想而知。”
皮耶·加尼葉餐廳位于法國巴黎，以其經(jīng)營者名字命名，雖名列十佳餐廳第三名，但毫無特別之處。不過，藝術(shù)特質(zhì)體現(xiàn)在菜單之上，如加入檸檬杏仁酥的“香妃雞”，洋蔥橘子果醬，番茄冰糕加黑鱸。
4.美國的法國洗衣店餐廳
招牌菜:牡蠣和木薯奶油魚子醬
美食家評論:“美國最佳之餐廳。”
法國洗衣店餐廳位于加州納巴山谷揚特威爾，餐廳所在位置以前是個酒館。餐廳主人托馬斯·凱勒也是主廚，是個自學(xué)成功的廚師，沒有上過廚藝學(xué)校，在二十歲之前他沒有做過菜，僅從母親那兒偷師學(xué)藝，卻成為了全美最著名的廚師之一。凱勒于1994年購得餐廳，在他的帶領(lǐng)下，法國洗衣店不斷發(fā)展壯大，成為獨具特色的餐廳。該餐廳的食品大多符合當(dāng)代美國人的口味，也夾雜著法國菜的特色。
5.澳大利亞哲也餐廳
招牌菜:油燜鮭魚和鮭魚卵
美食家評論:“神奇般的體驗。”
1982年，久田哲也只帶著一口皮箱，漂洋過海來到澳大利亞美麗的港口城市悉尼，最初只是充當(dāng)廚房下手，但隨著他的不懈努力，如今終于可以利用自然天成的季節(jié)性口味以及法國菜無法言傳的特色，創(chuàng)造出眾多令人垂涎欲滴的菜品。
6.澳大利亞布拉斯餐廳
招牌菜:黑火山巧克力蛋糕
美食家評論:“給人靈感，激動人心”。
布拉斯餐廳位于澳大利亞南部奧弗涅地區(qū)，主廚邁克爾·布拉斯表示，他對菜品施加的所有影響都來自傳統(tǒng)，符合當(dāng)?shù)厝丝谖丁?
7.西班牙Mugaritz 餐廳
招牌菜:填雞蜜乳荷包
美食家評論:“西班牙烹飪之未來。”
Mugaritz 餐廳位于西班牙圣塞瓦斯蒂安，餐廳主廚安多尼·安杜利茲花費兩年時間專用來研究肥肝的做法。
8.摩納哥路易十五餐廳
招牌菜:脆干果
美食家評論:“饞得讓人直流口水”。
掌握摩納哥經(jīng)濟(jì)命脈的億萬富翁同巴黎廚師阿倫－杜卡斯攜手，在蒙特卡羅的巴黎大酒店開設(shè)了路易十五餐廳，吸引世界各地美食家紛紛慕名前往。
9.美國PerSe餐廳
招牌菜:“牡蠣珍珠”
美食家評論:“時代華納中心王冠上的寶石”。
美國最頂尖的廚師托馬斯·凱勒在全球十佳餐廳排名中擁有兩個席位。PerSe餐廳于2004年開設(shè)，位于紐約中央公園附近，甫一開業(yè)便顧客盈門。
10.西班牙阿薩克餐廳
招牌菜:焦糖千層派和熏肥肝
美食家評論:“獨具西班牙現(xiàn)代飲食特色”。
阿薩克餐廳位于西班牙比斯克的沿海小鎮(zhèn)圣塞瓦斯蒂安，餐廳主人朱安·馬里·阿薩克和他的女兒埃莉娜憑借高人一籌的廚藝，烹飪出巴斯克傳統(tǒng)美食，不斷給全球饕餮之士帶來驚喜。
（編輯：夏亞 來源：京報網(wǎng)－北京晚報）
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