記者2月20日從昆明市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，從2月起，昆明市將分4個階段，在全市范圍內(nèi)開展為期10個月的餐飲服務環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全專項整頓和治理，嚴防不合格鮮肉及肉制品流入餐飲服務環(huán)節(jié)，保障人民群眾的飲食安全。

監(jiān)管人員介紹，此次專項整治，將嚴厲查處餐飲服務單位采購和使用病死、來源不明或不合格的鮮肉和肉制品行為，在餐飲服務單位建立鮮肉和肉制品采購索證索票、專人管理制度。鮮肉及肉制品采購入庫前，要查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標志是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄，如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。

據(jù)了解，此次專項整治重點單位是使用鮮肉和肉制品數(shù)量較大的學校食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房，重點區(qū)域是農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部、旅游景區(qū)。昆明市食品藥品監(jiān)督管理局將對重點單位和重點區(qū)域開展拉網(wǎng)式檢查，確保監(jiān)管全覆蓋。（王勁松）

來源：春城晚報 編輯：寧波