春節將至，新疆商務廳和旅游局６日聯合發文，在全區餐飲行業開展厲行勤儉節約，反對鋪張浪費行動。

記者從新疆商務廳和旅游局獲悉，新疆各地商務、旅游主管部門、有關行業協會將組織餐飲企業開展形式多樣、行之有效的餐飲節儉宣傳促進活動，如"光盤"行動、拒絕"剩"宴、"吃不了，兜著走"、"適量點餐，光盤有獎"等。廣大餐飲企業則從現在做起，從自身做起，增強節約、理性消費的服務意識。

新疆商務廳商貿服務管理處相關負責人告訴記者，餐飲企業應在餐飲場所的醒目位置擺放反對鋪張浪費、倡導節儉用餐的相關提示語或提示卡。在菜單上標示菜肴分量，根據客人的需求提供半份菜、小份菜、熱菜拼盤服務。主動為顧客提供免費環保餐盒，落實打包服務制度。推廣自助餐和分餐制服務，引導消費者合理點餐，文明用餐。鼓勵餐飲企業根據剩菜特點，向消費者提供再次加工的技術指導。

與此同時，餐飲企業還應開展點菜服務人員培訓工作，提高服務人員的職業素質，在服務過程中為消費者提出杜絕浪費的合理化建議，引導消費者適量點餐、理性消費、適度消費，不誤導、誘導無度消費。

此外，為確保安全衛生用餐，餐飲企業禁止使用地溝油和變質食品，不違法違規使用食品添加劑，不使用腐敗變質的原材料，不制作國家明令禁止的野生保護動物食品，不制作來路不明的原材料菜品。

新疆烹飪協會也向新疆各餐飲企業發出了"厲行節約，反對浪費"的倡議書，要求餐飲企業服務人員為客人當好參謀，按量點菜。根據客人的需要提供半份菜、小份菜、引導顧客吃多少點多少；根據客人就餐過程中的實際情況，幫助客人退掉尚未制作的菜品；一律取消"最低消費"，套餐菜單設計要葷素搭配、營養合理、選擇多樣，不能強制消費；餐飲企業積極發展外送外賣業務；在大型宴會上提供自助餐服務，在商務宴上嚴格按照有關規定標準，力所能及地提供分餐制服務；根據企業自身情況，對打包的客人，贈送小禮品、優惠劵或積分等方式予以獎勵；避免使用一次性筷子，為客人提供干凈衛生的餐具、用具，做環保理念的先鋒。

響應這一號召的還有新疆飯店協會，他們提出了八條行業自律公約，認為飯店餐飲行業理應走在反對"舌尖上的浪費"前列，引導廣大消費者改變消費理念，促進節約消費、綠色消費在全社會的普及。新疆飯店協會還倡議各地星級飯店、高檔餐飲企業降低消費門檻，不降服務質量，讓消費者進得來，開展光盤及文明餐飲行動。摒棄奢侈消費等惡習，倡導"適量點餐"、"小份菜碟"和"健康消費"的文明消費理念，制止"講排場"、"好面子"的消費習慣，杜絕舌尖上的浪費。

新疆旅游局監督管理處處長曹志新表示，新疆餐飲行業應成為文明餐飲和中華民族勤儉節約優秀傳統消費理念的倡導者、推廣者，引導消費者適量、科學點餐，強化節儉意識，在全社會形成"節儉餐飲消費為榮，奢侈浪費為恥"的氛圍。（完）