工業(yè)松香拔毛后用河水沖洗

公安機(jī)關(guān)在偵查中發(fā)現(xiàn)，盧進(jìn)夫婦經(jīng)營(yíng)的豬頭加工廠沒有食品安全規(guī)章制度，也沒有產(chǎn)品檢驗(yàn)和原材料登記，更沒有食品專業(yè)技術(shù)人員和管理人員，只是簡(jiǎn)單地從外面購進(jìn)豬頭，給豬頭拔毛后將豬頭分割成豬耳朵、豬口條、豬腦、豬頭肉，經(jīng)初步加工成半成品后出售。

據(jù)盧進(jìn)夫婦交代，在拔毛時(shí)，他們先用刀把豬頭肉、豬舌頭、豬耳朵分割開來，把工業(yè)松香放在鐵鍋里面加熱融化，用鐵鉤鉤起豬頭放在工業(yè)松香里面浸一下，然后把沾滿工業(yè)松香的豬頭放在地上，用自來水或從附近河里抽上來的水澆在豬頭上面使工業(yè)松香冷卻凝固，再用鐵鏟子把豬頭上面的工業(yè)松香和毛一起鏟下來。

“有時(shí)鏟子鏟不干凈，有很多黑色的工業(yè)松香粘在豬頭上面，工人還要用鋼絲球刷。刷干凈簡(jiǎn)單的清洗后，工人取出豬腦，把豬頭放在鐵鍋里面用水煮半個(gè)小時(shí)剔去骨頭。”盧進(jìn)交代說，分割下來的豬耳朵和豬頭一樣，工人用火鉗把豬耳朵夾住放在工業(yè)松香鍋里面浸一下，再拿出來把豬耳上面的毛去掉。

“黑作坊”老板對(duì)毒豬頭避而遠(yuǎn)之

據(jù)盧進(jìn)、徐春霞交代，拔毛使用的工業(yè)松香并不是用一次就扔掉，使用中用漏網(wǎng)把加熱融化的松香里面的豬毛濾出來，然后再使用，一般可以這樣去三四次毛。由于松香加熱融化會(huì)變成黑色，不能再使用的松香就直接被扔到鍋爐里面燒掉。

“加工時(shí)放豬頭的地面沒有經(jīng)過專門處理，沒有消毒、更衣設(shè)備，工人沒有工作服，都是穿自己平常的衣服，沒有健康證。據(jù)工人交代，槽頭肉就常放在大門門口的地上。”負(fù)責(zé)本案審查起訴的檢察官秦彪介紹說。

據(jù)徐春霞交代，天冷時(shí)貨源充足就先加工好冷藏到夏天再出售。“加工好的豬頭大部分通過鎮(zhèn)江冷凍批發(fā)市場(chǎng)的攤位批發(fā)出去，剩下的一小部分根據(jù)客戶的需要用面包車把豬頭送到各個(gè)做熟菜和做小吃的店里面”。

經(jīng)偵查查明，2012年7月至2013年2月，盧進(jìn)、徐春霞已銷售“毒豬頭”50余噸、違法所得29萬余元。此外，公安機(jī)關(guān)還查獲、封存了尚未銷售的劣質(zhì)豬頭約25噸，經(jīng)鑒定價(jià)值13萬余元。

據(jù)悉，工業(yè)松香含有鉛等有毒物資，對(duì)皮膚具有刺激性，可引起皮膚血疹及皰疹等癥狀，在加工豬頭時(shí)通過膨脹的豬毛孔深入豬肉內(nèi)，人食用后會(huì)導(dǎo)致鉛中毒，不僅損害肝腎，甚至?xí)掳?jù)盧進(jìn)夫婦交代，由于常年接觸工業(yè)松香，對(duì)其危害有大致了解，所以，他們對(duì)市面上和自己加工的豬頭肉都避而遠(yuǎn)之。（記者 馬超 通訊員 雷文輝）

實(shí)習(xí)編輯：段咪