食品安全事故牽動人心，卻往往突然爆發(fā)，監(jiān)管部門的應急處置能力過得硬嗎？昨天（11日），市食安辦聯(lián)合市農(nóng)委、質量技監(jiān)、工商、食藥監(jiān)管、公安、衛(wèi)生等十幾個部門，開展全市性的食品安全事故應急處置綜合演練，并首次向媒體開放。盡管演練是虛擬的，但記者在現(xiàn)場仍感受了一把食品安全監(jiān)管的“生死時速”。

昨天13時20分，市食安辦接到長寧區(qū)食安辦的電話報告，稱從12時起，長寧區(qū)中心醫(yī)院陸續(xù)收治50余名病人，均為上午抵達上海的上海申申旅游團游客，11時30分在長寧區(qū)浦江酒店用餐后，相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、乏力、口唇發(fā)紫、呼吸困難、腹痛、腹瀉等癥狀。僅僅5分鐘后，閔行區(qū)食安辦也傳來消息:80余名來自閔行區(qū)海華建筑工地的農(nóng)民工，中午在工地食堂用餐后，陸續(xù)出現(xiàn)了和申申旅游團游客相似的癥狀，已送閔行區(qū)中心醫(yī)院治療。與此同時，市食品安全舉報受理中心的來電又“熱鬧”起來，有市民舉報，稱有近百人出現(xiàn)了疑似食物中毒，正涌向長寧和閔行區(qū)的中心醫(yī)院。

一起疑似大規(guī)模食物中毒事件正在發(fā)生。14時，位于柳州路上的市食品藥品監(jiān)督所立刻成了臨時指揮部，通過先進的“全球眼”網(wǎng)絡實時監(jiān)控技術，“遙控”趕赴現(xiàn)場的工作人員進行應急處置，所有的檢查過程都能通過指揮部的屏幕進行現(xiàn)場直播，一目了然。

距離第一個事故報告電話不到1個小時，市食藥監(jiān)局工作人員已趕到醫(yī)院、旅行社、酒店、建筑工地開展調查，形成了初步調查結果:疑似食物中毒者共135人，雖然來自兩個不同的地方，但中午都食用過肴肉和青菜。14時20分，考慮到這起食品安全事故中有污染食品流入兩個區(qū)并有擴散趨勢，事故被定性為Ⅲ級食品安全事故。15時，市食安辦獲得批準，隨即啟動市食品安全事故應急處置Ⅲ級響應程序。

“罪魁禍首”究竟是肴肉還是青菜？全市食品監(jiān)管部門兵分八路，一邊救治和安置病人，維持現(xiàn)場秩序，一邊對肴肉和青菜的來歷“順藤摸瓜”。市食藥監(jiān)局對浦江酒店和海華建筑工地食堂的調查發(fā)現(xiàn)，兩處的肴肉通過快速檢測，均顯示亞硝酸鹽含量超過200毫克/千克，可能引發(fā)亞硝酸鹽中毒。農(nóng)委在青菜的供應方閔行區(qū)張小寶種植基地沒有發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用農(nóng)藥的情況，質監(jiān)部門則找到了問題的根源。肴肉的生產(chǎn)商上海好味道食品有限公司供認，該公司工人在加工過程中，誤將亞硝酸鹽當作食鹽投入使用。16時45分，經(jīng)過專家組討論，判定此次食物中毒事件是由于生產(chǎn)商生產(chǎn)的含超限量亞硝酸鹽肴肉引起的，可以排除由于青菜中有機磷農(nóng)藥引起的可能。

由于監(jiān)管部門的齊心協(xié)力，從接到食物中毒事件舉報到產(chǎn)生初步調查結果，僅耗時約3個半小時。

　　實習編輯：范文軒