以“軟實力與國際美食之都建設”為主題的“2011國際美食之都高峰論壇”于2011年9月29日在蓉舉行。原國家商務部副部長劉山在、四川省商務廳副巡視員李慧、成都市委常委黃建發和省市相關部門負責人，海內外知名專家學者和成都本土美食行業品牌企業、行業組織負責人共計300余人出席本次論壇。
據悉，本次論壇由國家商務部支持，國家貿促會和成都市人民政府主辦，市委宣傳部、市商務局、市旅游局、市博覽局和有關區縣人民政府承辦，成都市美食之都促進會執行，并得到了中國飯店協會、香港、臺灣、澳門、北京、上海、廣東、等海內外數十家行業協會的響應和支持。
本次論壇分為兩個部分：上午舉辦開幕式后，來自美國、新加坡、臺灣和北京的國際的知名專家學者將以“從城市軟實力到企業軟實力”、“國際化的餐飲人才與國際美食之都建設”、“食品安全在美食之都建設的重要性”、“創新與突破——中國餐飲業的未來”為題進行嘉賓主題演講；就“餐飲企業軟實力與美食之都建設”話題與北京眉州東坡餐飲集團董事長王剛、成都老房子餐飲董事長楊樵等進行圓桌對話交流。下午舉辦國際美食之都建設專家座談會，對成都進一步建設國際美食之都積極諫言獻策。
據成都市美食之都促進會會長何濤介紹，提高國家文化軟實力已經上升列為國家級戰略，而軟實力的提高更是成都市進一步建設國際美食之都，實現建設世界現代田園城市戰略目標的題中應有之意。成都不僅是亞洲首座國際美食之都，也是國內名列前茅的軟實力城市。
何濤補充道，本次論壇主題確定為“軟實力與國際美食之都建設”，就是旨在推動全市美食產業及其品牌企業進一步提升軟實力，進而推動全市美食產業及其品牌企業進一步提升軟實力，進而推動城市軟實力再上一個新臺階，把國際美食之都建設的更好。
論壇期間，成都市美食之都促進會與臺灣飯店與餐飲行業協會達成并簽署交換了“餐飲人才培訓合作協會”。
來源：中國日報四川記者站 李渝 編輯：段若蘭