7月28日，吉林省殘疾人崗位精英職業(yè)技能競賽在吉林市正式開賽，來自吉林省10個地區(qū)的30名殘疾人選手同臺競技，在中式烹調(diào)項目競賽和山地自行車拆裝和調(diào)試培訓(xùn)兩項上展開角逐。

28日8時，隨著裁判員一聲令下，中式烹調(diào)項目的考場內(nèi)眾選手拿起菜刀，對著土豆及青椒切起來。一名右手殘缺的男子拿起削皮刀對著土豆削皮、切絲。只見該男子刀起刀落，每根土豆絲粗細、薄厚均勻。幾分鐘后，該男子就順利完成了兩個土豆和一個青椒的去皮、切絲及熱炒工序。據(jù)了解，該男子叫遲學(xué)會，41歲，來自吉林省延邊。他告訴記者，在比賽之前曾參加了不足一個月的培訓(xùn)。雖然培訓(xùn)時間不長，但他想通過這次比賽鍛煉一下自己，提高自己的廚藝。

據(jù)吉林市城市建設(shè)學(xué)校烹飪專業(yè)教師謝曉明介紹，本次中式烹調(diào)項目競賽分為雕刻月季花、冷菜花擺、青椒土豆絲及熱菜五彩雞丁、炒魚等四個項目，其中青椒土豆絲中的青椒和土豆絲必須切得粗細均勻、有棱有角。最后一道熱菜是本次比賽的重頭戲，時間為80分鐘，這四個項目分別考察選手的刀工、火候等基本功以及整體綜合能力。

據(jù)了解，本次活動由吉林省殘疾人聯(lián)合會主辦，吉林省殘疾人職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心承辦、吉林市殘疾人聯(lián)合會協(xié)辦。據(jù)吉林省殘疾人職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心培訓(xùn)科科長車蕾說，國家規(guī)定省內(nèi)殘疾人崗位精英職業(yè)技能競賽每年分兩個小項目進行比賽，項目不固定，而全國殘疾人崗位精英職業(yè)技能競賽是每四年舉行一次，分為45大類、36小項目。“這次比賽不僅能考核殘疾人的職業(yè)技能、提高就業(yè)能力，促進殘疾人就業(yè)，也能激發(fā)殘疾人學(xué)習(xí)更多的技術(shù)，明確學(xué)習(xí)方向，擴充他們的知識面，認識更多的朋友。”車蕾說，這次比賽也是為了選出吉林省的優(yōu)秀選手，然后在8月份進行一個月的培訓(xùn)，為參加9月份全國競賽做好充分準備。

實習(xí)編輯：毛彧