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10月末，肯德基啟動了年內(nèi)第二階段調(diào)價(jià)策略，雞肉類大部分產(chǎn)品漲幅為0.5元至1元。
針對漲價(jià)緣由，中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員嚴(yán)明航認(rèn)為：隨著中國快餐行業(yè)的迅速發(fā)展，洋快餐受到的挑戰(zhàn)增大，競爭進(jìn)一步加劇。肯德基在保持高速開店擴(kuò)張步伐的同時，單店銷售必然受到一定的影響，銷售業(yè)績增長速度放緩甚至出現(xiàn)下滑，這一策略(漲價(jià))確實(shí)有助于單店銷售業(yè)績的增長，不排除肯德基在擴(kuò)張速度放緩的情況下，在向單店要效益。
漲價(jià)有“明星效應(yīng)”？
雖然肯德基和麥當(dāng)勞均不愿拿自己與對方做比較，但這對競爭對手就像“孿生兄弟”一樣，在一方有新動作的時候就不免會與另一方發(fā)生“聯(lián)想”。當(dāng)然，這種聯(lián)想或許是有據(jù)可循的，也或許是牽強(qiáng)而又偏執(zhí)的。
今年9月，一向謹(jǐn)慎的麥當(dāng)勞下放了首個“區(qū)域加盟權(quán)”。與此同時，百勝收購小肥羊的日期被一延再延，此次的調(diào)價(jià)策略不免讓人聯(lián)想到是否與其競爭對手麥當(dāng)勞有關(guān)。雖然肯德基方面一再強(qiáng)調(diào)：“只是單純的一次漲價(jià)、為了應(yīng)對成本壓力。”
此次是自顧自的策略還是有更加深遠(yuǎn)意義的“戰(zhàn)略”，嚴(yán)明航的觀點(diǎn)是：“麥當(dāng)勞下放加盟權(quán)之舉是麥當(dāng)勞加速門店擴(kuò)張的一個信號，意味著麥當(dāng)勞將在中國開展更廣泛的業(yè)務(wù)。這對競爭對手肯德基而言，無疑是個挑戰(zhàn)，兩者相似的業(yè)務(wù)決定著雙方必然會分流對方的消費(fèi)群體，爭奪對方的市場份額。不過一直以來，肯德基在國內(nèi)都致力于走本土化路線，與麥當(dāng)勞有著極大的區(qū)別，此次提出的定價(jià)策略主要是出于市場發(fā)展考慮，與麥當(dāng)勞下放加盟權(quán)之事可能關(guān)系不大。”
來源：大洋網(wǎng)-廣州日報(bào) 編輯：壹次心
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