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四、紅酒釀豆腐

紅酒釀豆腐，絕對的至尊美味，豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。紅酒也是養生佳品。紅酒釀豆腐更是其中上品，切不可錯過哦!

原料：豆腐，豬肉，香姑，蝦仁，青豆

調味料：紅酒，鹽，雞精，淀粉

做法：1、首先將豆腐切成塊，放到水里煮一下;

　　  2、將豬肉剁成糜，香姑焯好后剁碎，和肉糜一起攪成肉餡，加入適量的鹽和雞精;

　　  3、煮好的豆腐擺在盤里,然后用小勺給豆腐挖洞。放進肉餡，再在上面放一個蝦仁;

　　  4、將準備好的豆腐放入蒸鍋內蒸十分鐘左右，拿出;

　　  5、蒸的時候盤里用有一些豆腐湯，把湯倒進鍋內，放入一點青豆，倒入少量紅葡萄酒，加入適量的鹽、雞精，加入水淀粉，勾芡，然后用小勺把勾好的芡澆在釀好的豆腐上。