黃姜飯

***黃姜飯

通常在特別的場(chǎng)合里，印尼人都會(huì)吃黃姜飯（Nasi Kuning或Nasi Tumpeng），從婚禮派對(duì)、慶生活動(dòng)到國(guó)事場(chǎng)合和官方儀式中都是如此。

椰奶拌著黃姜碎末，跟米飯一起煮，就變成了黃色，同時(shí)也為最終的成品增添了一份濃郁的口感。

在一些特殊場(chǎng)合里，黃姜飯會(huì)被堆成一個(gè)圓錐形，俗稱“asnasi tumpeng”。通常盛在“tampah”（竹編圓托盤）里，配以當(dāng)?shù)匦〔耸插\拼盤，如“土豆塊香辣炸雞或牛肝”（assambal goreng ati）、“香辣椰碎”（urap）、“炸土豆泥”（perkedel）以及“炒雞蛋”（andorak-arik）。

黃姜飯的形狀象征著一座大山，在遠(yuǎn)古時(shí)代，人們認(rèn)為山巒帶來(lái)了大量的財(cái)富，尤其是在收獲季節(jié)。它也代表著多山的印尼群島。