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多香型源于市場(chǎng)與技術(shù)雙重推力

白酒行業(yè)龍頭老大，如茅臺(tái)、五糧液都在試圖多香型發(fā)展。

醬香酒領(lǐng)域的“王者”茅臺(tái)收購(gòu)貴州“習(xí)酒”，去年借以推出濃香白酒“茅臺(tái)液”。

2010年，濃香型白酒的老大五糧液宣布進(jìn)軍醬香型白酒領(lǐng)域，推出了“永福牌”醬香型產(chǎn)品，并向兼香等多香型發(fā)展鋪墊。

其實(shí)，醬香市場(chǎng)并不大，其市場(chǎng)份額還不到整個(gè)行業(yè)的2%。業(yè)內(nèi)人士指出，五糧液此舉意在不斷地完善和豐富自己的產(chǎn)品線，搶占不同類型的市場(chǎng)，而且能有力打擊對(duì)手茅臺(tái)，何樂(lè)而不為。

目前，襄樊石花酒廠主打濃香型產(chǎn)品，旗下高端品牌霸王醉則是清香型白酒。

石花酒業(yè)總經(jīng)理劉建平表示，石花將借全國(guó)性白酒消費(fèi)升級(jí)和結(jié)構(gòu)調(diào)整之勢(shì)，將石花霸王醉打造成中國(guó)清香型白酒的標(biāo)桿品牌，力爭(zhēng)與醬香型茅臺(tái)、濃香型五糧液一起，形成三大超高端白酒品牌鼎立的格局。

同時(shí)，長(zhǎng)期主攻濃香型白酒的稻花香，在填補(bǔ)湖北高端白酒品牌空白，打造稻花香“52度清樣”酒時(shí)，選擇了兼香型白酒。

“多香型發(fā)展，是白酒業(yè)產(chǎn)品多樣性發(fā)展的主要特征之一。”中國(guó)白酒專業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高景炎教授認(rèn)為，中國(guó)白酒在香型分類和產(chǎn)品創(chuàng)新方面走出了與時(shí)俱進(jìn)的發(fā)展之路。由濃、清、醬三大香型衍生出目前的12種香型，并且大部分都制定了各自的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

“多香型既是酒企市場(chǎng)行為，也是創(chuàng)新技術(shù)融合的過(guò)程。”

據(jù)了解，近兩年，多種芳香植物有益成分的萃取逐步應(yīng)用于白酒勾兌調(diào)味中，使更加適宜消費(fèi)者飲用的優(yōu)質(zhì)白酒得到發(fā)展，中國(guó)白酒多香型融合創(chuàng)新技術(shù)邁向了新的歷程。

來(lái)源：湖北日?qǐng)?bào) 編輯：于姝楠