“天氣熱了，熟食放置時間請別超過2小時！”昨日，市食品藥品監督管理局相關專家，發出了“夏季食物中毒預警”。
市食品化妝品監督所李向陽博士說，市民要盡可能縮短食品加工至食用的時間，加熱食品應使其中心溫度達到70℃以上，燒熟至食用放置的時間不要超過2小時，貯存熟食品，要及時熱藏(60℃以上)，或者及時冷藏(10℃以下)。
購買的熟食制品在食用前一定要再加熱，冰箱中冷藏的食品最好不要超過2天，冷藏保存的熟食在食用前要回鍋徹底加熱，最好不要吃隔頓涼拌菜，另外，盛夏是野生蘑菇中毒多發季節，最好不要自行采摘、購買和食用野生蘑菇。
據悉，目前我市已明確要求，中小學食堂、建筑工地食堂和集體用餐配送單位不得供應冷菜、生拌菜、生食海產品和隔頓飯菜。
來源：武漢晚報 編輯：許銀娟