今后“九龍治水”將不再成為政府部門管不好食品安全的借口。依照此次機構改革方案，食品安全監(jiān)管將從多段管理變?yōu)閮啥喂芾怼＾r產(chǎn)品的監(jiān)管由農業(yè)部負責，而除農產(chǎn)品之外的食品安全監(jiān)管則由國家食品藥品監(jiān)管總局全部承擔起來。

顯然，機構設置的轉變，明晰了食品安全監(jiān)管領域的權責，然而這不意味著食品安全問題就會迎刃而解。全國政協(xié)委員、國家食品藥品監(jiān)督管理局原局長邵明立說：“監(jiān)管機構的改變并不能解決所有問題，接下來要思考的是，政府該怎么監(jiān)管。”

來自保定的“油條哥”不會想到，自己的一次嘗試，觸動的不只是早餐市場，還有政府部門的監(jiān)管理念。

去年4月，河北省保定市一個油條攤點前亮出了“安全用油、杜絕復炸”的承諾，雖然比其他攤點的油條貴1元錢，但這個攤點的油條仍供不應求。攤點的經(jīng)營者劉洪安因此被稱為“油條哥”。

一個“油條哥”的出現(xiàn)攪亂了市場。保定市眾多渴望像劉洪安一樣成功的油條攤主們結成聯(lián)盟，他們同媒體一道，成立了“放心油條”聯(lián)盟，互相監(jiān)督。不僅如此，上千名小餐飲店負責人聯(lián)合召開大會，號召大家向劉洪安學習。

曾經(jīng)最讓政府頭疼的小餐飲業(yè)，在一個“油條哥”出現(xiàn)后，陡然發(fā)生了變化。

“以前食品安全監(jiān)管部門每日忙于‘查’和‘堵’，壓力巨大，就怕出事兒。”全國人大代表、保定市副市長閆麗英說，“油條哥”出現(xiàn)后，我們發(fā)現(xiàn)監(jiān)管原來并不是只有查和堵，把自律植入生產(chǎn)者的基因，形成“誰誠信誰掙錢”的市場利益導向機制同樣重要。