方便、價廉、種類多，這些優點使越來越多的消費者網購食品，但這些食品的安全性如何,有無保證？

　　昨天，北京市疾控中心相關負責人接受本報記者采訪時表示，今年起，網購食品首次納入本市食品安全風險監測體系，將以乳粉、嬰幼兒食品等為重點監測對象。

　　監測

　　網店食品銷量大將受監測

　　市疾控中心每年都會對居民消費量大、風險較高的食品，包括12類食品的衛生指示菌、食源性致病菌、病毒和寄生蟲等指標開展監測。

　　市疾控中心營養與食品衛生所所長趙耀介紹，結合北京市人口數量、地域特點、食品生產和消費情況，歷年細菌性食物中毒發生情況等因素，在今年的食品安全風險監測方案中，除了對超市、食品店、農貿市場等市民購買食物的主要場所進行采樣監測外，今年起，將首次對網購食品開展食品微生物及其致病因子監測。

　　趙耀表示，按照監測方案，今年計劃監測的網購食品品種將重點挑選銷售量較大的網絡店鋪、購買較為集中且安全風險較高的熱銷產品，包括嬰兒、較大嬰兒和幼兒配方食品，嬰幼兒谷類輔助食品；乳粉；膨化食品；熟肉制品；生食動物性水產品等五大類。采樣中既要包括散裝食品，也要包括定型包裝食品，且盡可能覆蓋市售品牌。

　　“我們所監測的食品購買渠道希望覆蓋本市八成以上居民會選擇的購買方式和購買地點”，趙耀表示，隨著網絡購物方式的日漸主流化，越來越多的年輕上網群體會選擇這種便捷的方式，“動動手指”購買包括小吃零食、嬰幼兒奶粉、乳制品等食品，但此前本市對網購食品的微生物及其致病菌的監測尚處空白。

　　作用

　　利于食品安全溯源和處理

　　趙耀表示，就其日常監測經驗來說，薯片、玉米脆等膨化食品中，可能存在大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌。產生這些安全隱患的原因，可能是食品加工工藝不過關、儲存環境溫度不當、運輸過程中未嚴格密封而導致污染等。

　　在大商場、超市銷售的食品，多由生產或經營商按標準流程送貨上門，安全指數較高。但即使網絡賣家從正規渠道進貨，貨物由賣家快遞至買家的運輸環節中也會存在食品安全隱患。

　　“網購食品可能存在的安全隱患是否會比市場銷售出現的安全風險要高，這是我們擔心的，也是此次監測的目的之一”，趙耀表示，與實體店相比，網購的食品質量到底如何，消費者在購買時很難直觀理性判斷和辨別。

　　趙耀表示，通過食源性致病菌和食源性疾病主動監測體系，可及時發現和分析食品中致病菌分布及人群中細菌性食源性疾病的變化情況，建立健全食源性致病菌分子分型及耐藥菌數據庫，提高食品安全監管部門對食源性疾病暴發的快速診斷、溯源及處理能力，為保障首都食品安全提供技術支撐。

　　應對

　　發現問題將啟動專項監測

　　目前，各區縣疾控中心正在制定全年監測方案和監測布點，將適時啟動監測工作。

　　在監測中發現食品安全隱患怎么辦？趙耀表示，如發現問題，各監測機構應及時報告。市疾控中心負責向國家食品安全風險評估中心報送監測數據，并將針對相關問題食品開展專項監測，即在一個監測點發現的某類食品存在食品安全問題，市疾控部門將啟動范圍更廣甚至覆蓋全市的針對此類食品的監測。

　　如專項監測顯示，該食品確實存在食品安全隱患，依據北京市相關規定，衛生行政部門將把監測情況報送至市食品辦，由其對相關職能部門或異地生產部門等溝通追查，同時有關部門向社會發布相關食品的健康預警。

　　將于4月起實行的《北京市食品安全條例》明確，利用互聯網從事食品經營的，應在網店主頁明顯位置公示經營者名稱、聯系方式、電信與信息服務業務經營許可證、經營性網站備案登記號等身份信息以及食品流通許可證號。

　　對食品安全風險監測和評估結果表明可能具有較高程度安全風險的食品，市食品辦將及時提出食品安全風險警示，并向社會公布；發生食品安全事故或者情況緊急、可能引發突發事件的，市食品安全監督管理部門應當根據需要實施責令暫停購進、銷售相關食品等臨時控制措施。必要時，經市政府批準，可以對相關企業、區域生產的同類食品采取相應的臨時控制措施。