上海市食品安全委員會(huì)辦公室25日通報(bào)對(duì)百勝“問題原料雞肉”的查處情況：百勝餐飲集團(tuán)存在對(duì)供應(yīng)商把關(guān)不嚴(yán)、部分雞肉原料獸藥殘留超標(biāo)等問題，目前已立案并移送供應(yīng)商所在地查處。

據(jù)介紹，經(jīng)監(jiān)督抽檢查實(shí)，百勝餐飲集團(tuán)的部分雞肉存在原料獸藥殘留超標(biāo)。對(duì)此，上海市食藥監(jiān)局已予以立案。由于違法喂飼導(dǎo)致食品原料獸藥殘留超標(biāo)的問題發(fā)生在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等相關(guān)法規(guī)，有關(guān)案件已被移送供應(yīng)商所在地的監(jiān)管部門進(jìn)行查處。

上海市食安辦負(fù)責(zé)人表示，雖然百勝餐飲集團(tuán)在原料進(jìn)貨上履行了索證、索票等法定義務(wù)，也增加了自行檢測的把關(guān)措施，但在制度規(guī)范、體系運(yùn)行等方面還存在缺陷，對(duì)食品安全重視不夠。目前，上海市食藥監(jiān)局已向百勝餐飲集團(tuán)發(fā)出《監(jiān)督意見書》，要求其立即徹底整改，特別是改進(jìn)自檢流程設(shè)計(jì)，糾正“邊檢邊用”的方式，防止問題原料流入門店。

根據(jù)檢測結(jié)果，監(jiān)管部門已對(duì)不合格批次的原料采取封存措施。17日，百勝餐飲集團(tuán)在監(jiān)管部門的監(jiān)督下，對(duì)問題原料實(shí)施了銷毀。